Co dodać do placków ziemniaczanych żeby nie piły oleju?
Placki ziemniaczane to popularne danie, które jest uwielbiane przez wiele osób na całym świecie. Jednak jednym z największych problemów podczas przygotowywania placków ziemniaczanych jest to, że często wchłaniają one dużo oleju podczas smażenia. Jeśli chcesz uniknąć tego problemu i przygotować placki ziemniaczane, które nie będą piły oleju, istnieje kilka skutecznych sposobów, które możesz zastosować. W tym artykule omówimy różne techniki i składniki, które pomogą Ci w osiągnięciu tego celu.
1. Odsącz ziemniaki
Pierwszym krokiem, który możesz podjąć, aby zapobiec wchłanianiu oleju przez placki ziemniaczane, jest dokładne odsączenie ziemniaków. Po startych ziemniakach umieść je w sitku lub na czystej ściereczce i delikatnie wyciśnij nadmiar soku. Możesz także użyć płóciennego woreczka lub gazy, aby odsączyć ziemniaki. Ten prosty krok pomoże usunąć nadmiar wilgoci z ziemniaków, co przyczynia się do mniejszego wchłaniania oleju podczas smażenia.
2. Dodaj mąkę lub skrobię
Aby zwiększyć konsystencję placków ziemniaczanych i zmniejszyć wchłanianie oleju, możesz dodać mąkę lub skrobię do masy ziemniaczanej. Mąka lub skrobia pomogą związać nadmiar wilgoci i oleju, co sprawi, że placki będą mniej tłuste. Możesz użyć mąki pszennej, kukurydzianej lub ziemniaczanej, w zależności od preferencji smakowych.
3. Użyj jajka
Dodanie jajka do masy ziemniaczanej może również pomóc w zmniejszeniu wchłaniania oleju. Jajko działa jako spoiwo, które pomaga związać składniki i utrzymać konsystencję placków. Dodatkowo, jajko nadaje plackom ziemniaczanym lekkość i puszystość. Wystarczy dodać jedno jajko na każde 2-3 starte ziemniaki.
4. Smaż na odpowiedniej temperaturze
Temperatura smażenia ma duże znaczenie dla ostatecznego efektu placków ziemniaczanych. Jeśli olej jest zbyt zimny, placki będą wchłaniać go zbyt dużo. Z kolei, jeśli olej jest zbyt gorący, placki mogą się przypalać z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. Najlepiej smażyć placki na średnim ogniu, aby uzyskać równomierne i chrupiące placki ziemniaczane.
5. Wybierz odpowiedni olej
Wybór odpowiedniego oleju do smażenia placków ziemniaczanych może mieć duże znaczenie dla końcowego efektu. Najlepiej używać oleju roślinnego o wysokim punkcie dymienia, takiego jak olej rzepakowy czy słonecznikowy. Oleje te są bardziej stabilne podczas smażenia w wysokich temperaturach i mniej wchłaniają się w jedzenie.
6. Smaż na papierze absorbującym
Aby dodatkowo zredukować ilość oleju w plackach ziemniaczanych, możesz położyć je na papierze absorbującym po usmażeniu. Papier ten pomoże wchłonąć nadmiar oleju z powierzchni placków, sprawiając, że będą one mniej tłuste i bardziej chrupiące.
Podsumowując, aby uniknąć tego, że placki ziemniaczane będą piły olej, warto zastosować kilka prostych trików. Odsączanie ziemniaków, dodanie mąki lub skrobi, użycie jajka, smażenie na odpowiedniej temperaturze, wybór odpowiedniego oleju oraz użycie papieru absorbującego to skuteczne sposoby na przygotowanie smacznych i mniej tłustych placków ziemniaczanych. Wypróbuj te wskazówki i ciesz się pysznymi plackami, które nie będą piły oleju!
Aby zredukować ilość zużywanego oleju podczas przygotowywania placków ziemniaczanych, można dodać do nich kilka składników. Przede wszystkim, zamiast smażyć placki na głębokim oleju, można użyć niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i smażyć je na małym ogniu. Dodatkowo, można dodać do masy ziemniaczanej startą marchewkę, cebulę, szpinak lub inne warzywa, które pomogą związać składniki i zmniejszyć potrzebę użycia oleju. Można również spróbować upiec placki w piekarniku zamiast smażyć je na patelni. To pozwoli na uzyskanie chrupiącej skórki bez konieczności używania oleju.
Link do strony internetowej związanej z tematem: https://www.mooseart.pl/
